(已歇業) [試吃] 台中。森隄 Santé 法式小館麵

2022更新已歇業

森隄 Santé (用餐時間：2012/12)
台中市西區向上北路149號 / (04) 2301-3177 / 週三公休

2012年尾聲在友人Carol邀約下.......和大家一起嚐這家開在向上北路的森隄。

此篇為試吃文，有興趣的朋友滾動你的滑鼠往下看，不喜歡試吃文者請ALT+F4或按視窗右上角離開。

森隄門口有個小庭院，而店內簡潔而舒適，我們安排坐在合併的長桌，呼~好久沒有這種用餐的感覺XXDD (習慣吃日料少少人)。

晚餐以一套 $1080為主，部份更好的食材再另加價，現在許多餐廳都採這樣的點餐模式。

當晚由店家挑選部份菜色提供我們試吃，分食之下擔心自己記不太住，所以挑面前幾道專心吃。
道數不少，簡單以 ♡ 標註喜歡，覺得滿不錯的餐點。

晚餐菜色內容為：餐前小品餐前酒開胃菜湯品熱前菜雪酪主菜甜點飲品

麵包
酥，裡頭麵包質地軟帶Q，一旁有奶油搭配食用。

鮮蝦馬鈴薯泥 (餐前小品)
清爽小品，佐以薯泥不乾口。

蜜桃風味白蘭地 (餐前酒)
入喉微量的酒精，果香帶甜。
飲酒過量有礙健康酒後不開車安全有保障飲酒過量害人害己未成年請勿喝酒

蒜味焗田螺 (開胃菜) ♡
田螺脆，咀嚼後尚有螺肉甜味，帶著奶油與起司的香，但得趁熱享用。

香草炸乳酪蕃茄莎莎醬 (開胃菜)
中規中矩。

碳烤帆立佐薄荷風味北非小米蕃茄莎莎 (開胃菜)
第一次吃Cous Cous在高雄的小城堡，粒粒分明的口感一直很喜歡，在這搭配微辣蕃茄莎莎，滿有層次，而海鮮干貝嫩度控制得宜。

番紅花茴香海鮮清湯 (湯品) ♡
湯甘甜，但菜名提及的香料氣味我感受不太到?，而魚貝類不會煮過老，滿喜歡這道湯的，味道厚度足卻清爽，又不會濃到影響後面品嚐主菜的味覺。

爐燒鮑魚松露時蔬 (熱前菜)
鮑魚不過份調味或烹煮，嫩度鮮度都不錯。

鳳梨茴香雪酪
主菜前來個sorbet，酸讓口腔清爽，多餘味道都帶掉，入口有纖維感，這倒是讓我不太喜歡。

德式脆皮豬腳香芥汁 (主菜)
肉嫩，皮烤掉不少油脂，有焦皮亦有不乾硬的豬腳肉，簡單分切方便客人食用。其中豬腳鹹度降低不少，反而讓酸菜入口後過於刺激。到德國嚐當地的做法後，哈~發現自己超怪，那烤更硬，味道醃更重鹹的德國豬腳意外成了心頭好，至今念念不忘!

法式油封鴨腿佐香草洋芋泥 (主菜)
抹鹽油泡，慢火油封讓鴨肉不乾柴，這道菜本身鹹度會偏重，可以配點馬鈴薯泥一起食用，至於薯泥口感走的是細滑，綿密路線。

碳烤美國特級肋眼牛排 (主菜) ♡
去掉多餘的白油，厚度不過薄，醬汁不搶戲，肉質嫩而有口感，我果然是個熟食愛吃牛的孩子。

百里香風味爐烤犢牛黑菌野菇汁 (主菜) ♡
在Hotel one吃過，入口又勾起美味的記憶，粉嫩斷面，熟度雖然已經七八分，卻不硬口，主菜裡我最喜愛的一道。

碳烤特級牛排與深海圓鱈 (主菜)
油脂含量少滿多，牛肉口感緊實，鱈魚無雜味，中規中矩。

荷蘭芥末醬焗虎斑明蝦蕃茄莎莎 (主菜)
焗醬鮮，加分! ，但蝦烤到肉過熟，口感緊，沒了脆口。

威尼斯墨魚海鮮飯 (主菜) ♡
飯帶些米心，溼潤且鮮度足，一起分食我挑干貝吃，跟開胃菜小米干貝最大的差異是火侯，煎海鮮飯的干貝時鍋的油溫應該是更高一些，有引出干貝炙熱高溫後的海潮味。