新竹-李復興麵館-大滷麵-炒麵 (7)
李復興麵館
新竹市北區延平路一段163號
am11:00-pm14:00 pm17:00-pm20:30 / 週一公休
用餐時間:2013/01月



新竹真不熟! 完全放空跟著大哥。 抵店後一伙人各自挑了想吃的主食後,滷味交給大哥來選。

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店門口寫到大鵬二村,看來是舊址。
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坐位不少,還有二樓,點完菜先付帳,端了點好的滷菜上樓等。


各式各樣滷菜想吃的都點, 雞胗 / 豬耳朵 / 腱子肉 / 脖子 等,抵達李復興是晚餐時間,滷味好像真的是店內強項,有幾樣早賣光,挑的同時櫃台上的滷味已所剩不多。

跟一般麵店的滷味不同,不會有重的醬色醬味或中藥,鹹度淡口,不會滾煮到硬梆梆,直接多吃也OK,不需要把它當下酒菜。
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換個角度拍。
新竹-李復興麵館-大滷麵-炒麵

從食材顏色能感覺和一般麵店的不一樣。
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難得來,哈! 大概也只會來這一次  (畢竟還是習慣北中南三地跑),牛肉湯點來喝看看。

牛肉是切片,滿像茶家爺爺滷給我們吃的方式,軟而不爛,保有肉部份的口感。 湯帶中藥香,不辣,但不是我喜歡的做法,依舊只愛豆瓣川味。
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芡掛得不重,大片的蛋花還有香菇肉絲在其中,上桌前帶點蔥花跟白胡椒,簡單的大滷麵!
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友人點的大滷麵,我只淺嚐一小口。

白麵條軟而不爛,甘甜湯底不覺得複雜,有些店的大滷麵會習慣點烏醋,這的好像沒加? 我並沒吃到那烏醋特有的氣味。 其他細節請參考其他人的文章吧,只吃一些深怕有遺漏。
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我挑的是炒麵,也是白麵條,配料大同小異,小白菜 香菇 木耳等。

一乾一湯調味完全不同,乾的多醬香,但說他是乾的也滿怪,哈! 看照片就能發現它煨的湯汁還真不少,裡頭有食材滾煮出來的甜味,麵條充分吸飽鮮味,味道確實不錯,簡單卻香氣味道都很有層次,不過麵條口感因此偏軟,沒辦法!!! 我就愛有Q度的麵條...
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