吃到深處無怨尤の紅小茶

黃媽媽早餐
高雄市前鎮區鎮中路132號 (前鎮高中對面)



這桌看起來夠普通吧，但...現在滿街的早餐店越來越少這種蛋餅，對我而言...這口感軟不爛，帶些微Q厚度的蛋餅是從小到大習慣的口味。

這家在前鎮高中對面的早餐，離小茶家真的不遠，不過是到長大後才第一次吃到它! 

高中以前家附近走路能到的一個小攤就有賣著這樣麵糊煎的蛋餅店，只可惜...老闆娘阿姨老了...店也收了。




燒餅夾蛋餅
特別的夾法，因為這的蛋餅口感不同，友人點來試試。 
但看到這燒餅微溼軟，雖然沒吃到，我想口感要好很難。




重點擺在蛋餅。
這樣的餅皮..相對現成餅皮烹煮真的廢時許多，雖然吃不到十次，但每次來都看到店員持續煎著，畢竟一份蛋餅需要的時間長上許多，加上有些客人一來就包好幾十片離開，不事前煎上幾片會來不及的。



當天原味點了，起司口味也點了，不過這樣的蛋餅不加料都好吃。  加了起司這塊蛋餅表面再煎過，外表薄薄一層酥香，厚度餅皮帶來的嫩Q，好吃。



原味蛋餅已經煎好，高溫油逼出 ㄑ一ㄚˋ   ㄑ一ㄚˋ  的面積就較少，溫度就不太夠，跟小時候愛吃的小攤阿姨的堅持差了一些，阿姨總是不厭其煩再熱過。 口感有著厚度，餅皮邊緣金黃微脆是這樣做法迷人之處。



不小份吧!! 其實一份加一杯飲料就飽了。



下次買黃媽的蛋餅夾鳳山車站的燒餅? 應該很讚吧!!! 哈哈.....



參考：[ 高雄 ] [ 中式 ]

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