台中-森隄Santé-西餐-法菜-法餐-向上北路149號-田螺-油封鴨腿
森隄 Santé (用餐時間:2012/12)
台中市西區向上北路149號 / (04) 2301-3177 / 週三公休



2012年尾聲在友人Carol邀約下.......和大家一起嚐這家開在向上北路的森隄。

此篇為試吃文,有興趣的朋友滾動你的滑鼠往下看,不喜歡試吃文者請ALT+F4或按視窗右上角離開。

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森隄門口有個小庭院,而店內簡潔而舒適,我們安排坐在合併的長桌,呼~好久沒有這種用餐的感覺XXDD (習慣吃日料少少人)。
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晚餐以一套 $1080為主,部份更好的食材再另加價,現在許多餐廳都採這樣的點餐模式。
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當晚由店家挑選部份菜色提供我們試吃,分食之下擔心自己記不太住,所以挑面前幾道專心吃。
道數不少,簡單以 ♡ 標註喜歡,覺得滿不錯的餐點。

晚餐菜色內容為:餐前小品 餐前酒 開胃菜 湯品 熱前菜 雪酪 主菜 甜點 飲品

 


麵包
酥,裡頭麵包質地軟帶Q,一旁有奶油搭配食用。
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鮮蝦馬鈴薯泥 (餐前小品)
清爽小品,佐以薯泥不乾口。
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蜜桃風味白蘭地 (餐前酒)
入喉微量的酒精,果香帶甜。
飲酒過量 有礙健康 酒後不開車 安全有保障 飲酒過量 害人害己 未成年請勿喝酒
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蒜味焗田螺 (開胃菜) 
田螺脆,咀嚼後尚有螺肉甜味,帶著奶油與起司的香,但得趁熱享用。 
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香草炸乳酪蕃茄莎莎醬 (開胃菜)
中規中矩。
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碳烤帆立佐薄荷風味北非小米蕃茄莎莎 (開胃菜)
第一次吃Cous Cous在高雄的小城堡,粒粒分明的口感一直很喜歡,在這搭配微辣蕃茄莎莎,滿有層次,而海鮮干貝嫩度控制得宜。
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番紅花茴香海鮮清湯 (湯品) 
湯甘甜,但菜名提及的香料氣味我感受不太到?,而魚貝類不會煮過老,滿喜歡這道湯的,味道厚度足卻清爽,又不會濃到影響後面品嚐主菜的味覺。
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爐燒鮑魚松露時蔬 (熱前菜)
鮑魚不過份調味或烹煮,嫩度鮮度都不錯。
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鳳梨茴香雪酪
主菜前來個sorbet,酸讓口腔清爽,多餘味道都帶掉,入口有纖維感,這倒是讓我不太喜歡。
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德式脆皮豬腳香芥汁 (主菜)
肉嫩,皮烤掉不少油脂,有焦皮亦有不乾硬的豬腳肉,簡單分切方便客人食用。其中豬腳鹹度降低不少,反而讓酸菜入口後過於刺激。 到德國嚐當地的做法後,哈~發現自己超怪,那烤更硬,味道醃更重鹹的德國豬腳意外成了心頭好,至今念念不忘!
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法式油封鴨腿佐香草洋芋泥 (主菜)
抹鹽油泡,慢火油封讓鴨肉不乾柴,這道菜本身鹹度會偏重,可以配點馬鈴薯泥一起食用,至於薯泥口感走的是細滑,綿密路線。
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碳烤美國特級肋眼牛排 (主菜) 
去掉多餘的白油,厚度不過薄,醬汁不搶戲,肉質嫩而有口感,我果然是個熟食愛吃牛的孩子。
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百里香風味爐烤犢牛黑菌野菇汁 (主菜) 
在Hotel one吃過,入口又勾起美味的記憶,粉嫩斷面,熟度雖然已經七八分,卻不硬口,主菜裡我最喜愛的一道。
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碳烤特級牛排與深海圓鱈 (主菜)
油脂含量少滿多,牛肉口感緊實,鱈魚無雜味,中規中矩。
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荷蘭芥末醬焗虎斑明蝦蕃茄莎莎 (主菜)
焗醬鮮,加分! ,但蝦烤到肉過熟,口感緊,沒了脆口。
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威尼斯墨魚海鮮飯 (主菜) 
飯帶些米心,溼潤且鮮度足,一起分食我挑干貝吃,跟開胃菜小米干貝最大的差異是火侯,煎海鮮飯的干貝時鍋的油溫應該是更高一些,有引出干貝炙熱高溫後的海潮味。
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主廚家常麵 (額外) 
每個人食量不同,像吃日料有時到尾聲也會問到客人是否吃飽,可能會多來個細卷之類的! 而這裡則是來個Aglio, Olio e Peperoncino 香蒜辣椒義大利麵,麵條Q帶麵心,蒜片爆到焦,香氣濃重,蒜香跟油脂充滿在麵條之上,入口辣椒刺激充滿口腔,好吃的AOP!

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熱紅茶
挑了習慣喝的飲品。
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卡瑪巧克力脆片酸櫻桃冰淇淋 (甜品) 
甜的脆片,跟著酸的冰品不讓人覺得膩,一旁水果陪襯。
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一整晚跟著熟悉的友人用餐,氣氛輕鬆,閒聊邊吃! 舒服的平安夜。
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  • 玫瑰小丸子
  • 這家本來在期末
    要跟同事去做個美好的"學期結束"餐
    結果臨時被取消
    飲恨!!!
    希望寒假可以成行 看來很讚捏^^
  • 這次試吃是以分食方式~所以可能給你們的只能聊聊我吃到某個餐點的感想
    如果是一個SET~~整個的心得就沒有了~不過希望能對你有幫助

    紅小茶 於 2013/02/01 13:27 回覆

  • 藍色起士
  • 你有吃飽嗎???? XDDDD
  • 我又不是你~~= =你比我還會吃

    紅小茶 於 2013/02/01 13:27 回覆

  • Chih Kai Lee
  • TF
  • 悄悄話