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好久好久以前,一位住的沒離我家很遠的鄰居許了個願XDDD,希望早上能吃到日式簡單的早餐,
烤鮭魚,玉子燒,白飯,
味增湯....這願望不難,不過時間搭不上,而且又是早餐....

終於在最近橋出時間,起了個大大大早,完成了願望。
(慘,突然覺得某一位願望許更久的...已經拿出草人跟針了,哈哈)


除了基本菜色,腦子還想到了幾道,每次都搞死自己,但也怪不了人,因為希望一起吃飯的人可以很滿足,我想大部份愛料理的人也都有這樣特別的壞毛病吧!




微漬鹽麴小黃瓜+味噌+辣油
簡單開胃菜第一樣,小黃瓜前一晚整條抹上少許鹽麴,讓它軟化點,讓瓜本身的生菜味降低。
不要醃太久,也不要醃過軟,保留脆口! 淋上少許料理東西軍強推的辣油,再配點味噌。
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春菊佐鰹魚醬油
春菊,叫它山茼蒿就懂了吧! 今天是自家吃,就不綁一整條去燙,簡單去掉粗梗後燙完直接淋少許醬油就搞定。
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高湯玉子燒
哀,本日最最最失敗,雖然最後還是成型一塊,但因為加高湯時太隨性 (= =好像一直都很隨性)
蛋跟高湯比例不對,定型不容易....味道是不會差,可是看到蛋折了一個缺口...只能說大失敗。
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烤鮭魚
沒做什麼處理,直接烤。
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味增 / 鹽麴雞腿卷
一般去骨雞腿好取得,兩塊都在肉那測抹上少量鹽麴,其中一卷表面再抹味增+酒,
加酒主要是味增太黏,不好抹!  當然也可以整片直接烤,不過口感跟卷不太一樣,
用保鮮膜滾卷好後冰一晚,烤前提早半小時退冰回溫,跟鮭魚推進烤箱就好。
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或是你好奇,要烤多久,溫度多少,
180-200度預熱,200度烤15分鐘,250度烤上色,可以用"木筷子"在10分鐘時插最厚的地方,
插入停3-5秒後用人中測溫度,有溫熱感代表熟了。記得..不要傻到用金屬筷,會燙死自己。



煎厚豬排
帶來加菜的厚切帶骨豬里肌。
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白飯
美味的白飯,雖然菜很多...還是嗑了兩碗。
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味增湯
簡單泡了昆布水,買鮭魚時是整塊輪切,把骨頭部份拿來煮湯,這樣味道就不會太單調。
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いももち
台中去年開了家可樂餅專賣,店裡的伊摩奇也是我固定會點! 好吃都會想學著做,
看完日文食譜發現基本就是馬鈴署跟片栗粉!  把馬鈴薯煮熟,搗泥器壓碎時加入片栗粉,
接著成糰後就中小火油煎到稍微上色。

至於調味看個人喜好,我最喜歡醬油口味,小豆島醬油:本味林 2:1,少量就好,起鍋前倒入鍋中,
最後夾著海苔就完成! (海苔粉一大包一直用不完!! 所以灑上去也好吃)
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蕨餅
到友人家做菜有個優點,都會有友人自己做的甜點可以吃!
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雖然早起好累,加上每次都會想一堆菜搞死自己,不過...可以做自己想吃,而且又是簡單的料理就很滿足。

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