火腿無花果+漢堡肉馬鈴薯+培根干貝溫沙拉 (5).JPG


閒聊間想起生無花果的美味,恰巧友人沒吃過,托好友買一盒來做菜。



生無花果自己最常吃到是在日料店,淋胡麻醬成簡單開胃菜,甜而不膩的果肉,細嫩口感連我這不愛水果的都覺得美味。
不想再多備一款醬,直接買帕瑪火腿捲無花果吃,也是很棒的選擇。
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馬鈴薯泥
打入大量無鹽奶油跟鮮奶,最後以麵粉篩過濾,細滑奶香入口,但還差大嗑的一節XDD
奶油還加的不夠狠,下次要忍住..完全不收手加下去!! (有些美味真的很可怕....哈哈)
有興趣的朋友可以參考Potato Puree影片,做一盆直接吃,也能搭著其他料理。
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焦香培根干貝蘆薈佐奶油白酒醬
好長的名字,但料理很簡單,厚切培根丁不加油慢慢爆香,焦脆後起鍋再煎蘆筍,
最後把肥美干貝大火上色提出海味! 上述食材一一擺盤,鍋子用白酒洗鍋,加點奶油做醬汁淋在干貝上,
刨點起司就能上桌。  每個食材都有自己的鮮與鹹味,不用加鹽就是道簡單又好吃的前菜。
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至於帶骨伊比利豬,因為厚切又帶骨,一開始用較多的油帶出焦香,也不斷淋油在表面,避免有死角無法受熱,
旁邊甜椒純粹炒熱配色,搭著甘甜的豬肉一起吃,超滿足。
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之前留點純牛絞肉,想了半天!! 還是決定做漢堡排,剛好能搭著細滑馬鈴薯泥享用,
只不過漢堡肉真的滿難控制熟度,自己...目前成功率還不高 (果然...煮的還不夠= =.. 常搞到九分全熟了)
但這晚比以往感覺的時間提早起鍋,終於有粉嫩的斷面。
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醬汁則以烏斯特醬為基底調,酸味讓那麼大塊肉吃來較不膩。
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今晚不想吃白飯,請友人炒了麵,
蒜辣培根清炒,不錯!
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哈,有人在試東西...所以也吃看看。
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無花果配香草冰淇淋,這晚很爽,我承認。
不過自己煮xd...好累,滿身汗。
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