牛排丼+親子丼+蘿蔔煮 (5).JPG

話說,第一次不是在台中做菜...到了陌生的友人廚房,說不緊張是騙人的!!
哈,反正..就煮給友人吃看看,如果不喜歡..只能再努力學XXDDDDD



該煮什麼,沒太多想法,以配料能互相搭配為主,因為只煮一餐,食材不方便備太多。
決定來個牛排丼搭配幾道小菜跟味噌湯,不過..再出發前又找自己麻煩xd..備了親子丼的料。
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家裡還有幾種不同柴魚片,有些拿來跟昆布熬湯,有些直接搭配豆腐直接吃。
前陣子南部友人聊起一瓶日本辣油很不錯,這晚也帶來嚐看看!

果真不錯,聞也好,入口也好,香氣厚,但也不過於刺激。
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豆腐除了搭柴魚,也帶點庫存的櫻花蝦,
提醒大家,記得乾鍋炒香,不能直接食用,氣味差很多,
炒到蝦從臭到香後,最後可以補少量水份才不過乾,
當天要熬蘿蔔弄親子丼,剛好基底的昆布湯代替白水,味道更好。

最後一樣豆腐加上少量醬油跟辣椒就足夠。
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蘆筍沒有別招,
基底昆布湯中火滾切長段的蘆筍,快滾前再下少許的鹽,
水量不需太多,蓋過即可。 滾沸約一分鐘就起鍋泡在湯中。
慢慢冷卻擺盤就是到簡單的配菜。
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基底昆布湯加柴魚片又是另外一個味道,煮蘿蔔剛剛好,
時間其實不太夠,只有不到兩小時,沒辦法像之前煮泡兩天兩夜,
所以帶昆布絲提味,臨時增加的菜色下次看來還是要提早處理。
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對,拍糊了XD...煮完之後太隨意盲拍,
就是之前介紹過的親子丼。 (做法可參考:連結)
臨時加做這道..真的不是為了毒某人。
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當天主角是 沙朗牛 + 牛小排的 迷你牛丼
牛肉簡單去油去筋,油煎好後再淋上先熬好的醬汁,
不過沙朗厚度較薄,所以過熟了,但肉甜味都在,搭蒜片簡單享用。
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流浪去做菜XD...初體驗。

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