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友人的阿母送小茶無毒蝦,
簡單燙~蒸~或快火炒最後補點酒肯定是美味,
只能說...總是想再做點不一樣的,但也不破壞蝦子的清甜!

所以...最後決定來做個蝦堡。



蝦堡等等談,有主角漢堡...配菜就把做漢堡的生菜跟蕃茄邊料做成沙拉
整片的生菜跟蕃茄切片用在漢堡打底,一樣淋點油醋就很不錯。

至於旁邊那黃黃的~~是做日式伊達卷旁邊不平整的邊料,
沒有大型四方鍋,用圓鍋做蛋卷就會無法成卷的邊,
剛好配三色,沙拉頓時變得美味許多。
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大部份時間蛋卷是做高湯玉子燒,
水嫩,我想大部份人都愛,可是......每次都做一樣有些無聊,
"伊達卷"食譜不難,這次改做不一樣的蛋料理。

雞蛋 味醂 糖 少許鹽,調味料的甜度看個人喜好,
沒吃那麼甜,加上希望晚餐還是以鹹味為主,
味醂跟糖都少量提味。

食譜中會提到要用はんべん,在進口超市找的到,可以叫日式魚漿~魚板~或有人音譯黑平...
想做卻不知道怎樣跟店員問,直接查日文找圖片最快,不會很難買。
PS.當然不想用現成的,就照正統做法打漿..但自覺功力不夠,想從簡單做起。
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配菜介紹完,主角蝦花堡!
簡單去殼開背,而要排成這樣則靠煎蛋器,
少許油,中火熱鍋,轉最小火後在煎蛋器倒入1/3高度的全蛋液,
蝦子擺成一圈灑點鹽跟黑胡椒,等蛋液定形即可翻面,
翻面直接大火逼出蝦的香氣。


至於搭配蝦堡的sauce是塔塔醬,
自己打美奶滋 (果然好吃,也清爽許多)
一樣擺入水煮蛋跟酸黃花丁,最後倒入檸檬汁。
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自己也沒做過這樣的漢堡...
沒想到....還算成功...
呼~XDD..不然就毀了友人阿母的愛心了。

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