瑞士薯餅rosti-厚切培根蛋炒飯-憨豬-情人果 (1).JPG

薯餅,應該說馬鈴薯現做的餐點都很愛吃,
之前聊過的薯泥,或用烤的,現做! 不要買現成的,
那種口感真的好很多。


馬鈴薯煎餅,叫它薯餅也可,不過這餅不是Hash browns,
HB是切"小丁"煎或炸成型,類似麥當當早餐那種,
這次想做的是切絲,瑞士人叫它Rösti。

看些Rösti食譜,第一次做超失敗....是切絲撮籤時間太久??,或籤太細,太密??
加上時間跟鹽讓黏液過多??,總之沒了表面一條條的脆感.....整個像完整的餅。

這回,想切1.5mm...但有的切快3mm....(刀工果然爛)
切好馬上沖水洗點黏液,不要洗太誇張,不要太滑即可!
接著灑點鹽,黑胡椒)))))))))))) 千萬別這時加...因為餅需要煎一段時間,起鍋前再補。

成品還可以,但...不夠金黃,有些焦了,
下次再試看看,大概知道哪可以調整。




同場加映,

總不能只有薯餅吧,
隨意炒了培根蛋炒飯!! 不得不說厚切的培根真的棒,
油脂香氣果然正點...

但這次有認真炒,香氣確實濃厚許多,
友人也說某次炒的跟當晚的不太一樣....XD
只能說...一慌果然就出問題 (太嫩了...)
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有菜有飯,當然要有肉 (對..馬鈴薯是菜)
朋友逛逛看到的,買來讓我們嚐看看,
朋友的肉當然朋友煎,哈~我怕失手毀了..只好賴皮請朋友煮。
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肉味滿重,不過入口滿不賴,甜度也有,
眼前這盤簡單用鹽調味。
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另外一盤則用少許香料,都好吃。
不過友人功力真好,在旁邊偷學煎肉。
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最後!! 是友人二號的長輩手作情人果,
帶點冰霜吃,不過甜,酸度也剛好。
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又是滿足的一夜。

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