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初鮨
高雄市新興區中正四路64號 (近高捷美麗島站1號出口)
am12:00-pm04:00  pm06:00-pm10:00
(07) 288-1258



終於有機會來,拖友人的福!
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今天替我們服務的師傅。
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一般套餐18 / 30,這次先來個 1800 +10%(服務費)

套餐除了壽司外,有刺身熟食湯品等,第一次造訪當然先試店內所提供的基本餐點設計。
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醬油
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準備開動
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大根 / 薑片
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餐點用不是很靈光的腦子記,有些已經忘了XD


水雲醋+秋葵
酸味開場。
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姬鯛
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白魽佐柚子胡椒
佐料不搶味。
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螢烏賊
鮮,微Q肉質,說是這餐第一名不為過。
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炙帆立
烤後的帆立帶出香氣,海苔也是加分。 在台北或高雄幾家壽司店都能享用到不錯的海苔。
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稻燒鰹魚
燒烤後香氣不錯,但魚本身口感偏硬,可惜。
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穴子凍佐和風醬
強烈酸味蓋去所有魚肉跟凍其他味道,餐後也跟師傅聊起這道。
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長尾鳥佐香菇
清香
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烤胡麻竹筴
熱度熟都不錯! 如果魚烤的好,真的會想來一整尾(飽
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漬絲瓜
脆甜,果然吃到不夠多,原來絲瓜可以這樣。
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鮪魚紅肉握
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烏賊佐藻鹽握
鹽稍多,鹹了。
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鳥貝握
看到貝我也很開心。
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微炙金目鯛佐柚子胡椒握
這尾也不錯肥。
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鯖花握
好吃,處理得滿好。
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蝦蛄握
味道不錯,但我實在不太這個食材 (純個人喜好)
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馬糞海膽
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魚湯
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餐後甜點
綿細的起司蛋糕,其實贏過外頭不少。
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喜歡,白魽 / 螢烏賊 / 帆立 / 鮪魚紅肉握 / 鳥貝握 / 鯖花握 / 烤胡麻竹筴

醋飯溫度略高於去過的幾家店,師傅也表示是他們的做法,米粒黏度不會過高,各有特點,也不錯吃。


酸味強烈的幾道是有點破壞了好心情,
而壽司及魚生的重點表現讓我會想再訪。
加上服務生不會過於打擾得上菜跟倒茶等動作,
許多環節讓初訪留下滿好印象。


參考:[ 日式料理 ]      [ 高雄 ]

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