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漢來海港餐廳 (台中廣三SOGO店)
台中市西區台灣大道二段459號16樓
(04)2310-5533


此篇為試吃文,有興趣的朋友滾動滑鼠往下看,不喜歡試吃文者請ALT+F4或按視窗右上角離開。



海港,許多高雄人對它不陌生,前些日子漢來將它和翠園帶進台中,我想不少台中人早就用過餐。 而這次海港推出新活動,因翠園而認識的公關邀請小茶與幾位友人一起用餐,希望能分享新的資料給大家。

近日漢來邀請香港主廚鄭錦富為海港搭配六道菜色,讓用餐的客人能享用到米其林的中式料理,文章內再一一詳述。
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踏進十六樓,一點都不陌生,哈..我說的是翠園,台中店開店至今已經去六次。至於海港台中店倒是第一次,畢竟...我真的覺得自己是吃到飽賠錢貨,雖然不一定要吃到撐...但總覺得戰力太弱,直接舉白旗投降,......我想...看完我的文章,有人應該會偷笑,真的滿弱.....
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好友到齊,也難得又跟公關再次碰面,也一邊等待他們介紹與香港主廚合作的菜色。

一開始先直接送上店裡的生魚片 (鮪魚紅肉/鮭/鯛/旗魚/鯡魚卵),內心只在想??? 跟台上的是否相同!
各吃一塊後發現肉質不軟爛,甜度中等,午餐價格提供這樣的品質是能接受,但隨後也直接去台面拿了兩塊,嚐來是一樣的。
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接近門口這區擺放著海鮮,生熟食皆有。
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前面嚐了生魚片,接著試螃蟹蝦子
個頭不算大,但無限享用我想喜歡的人應該都能滿足,三點蟹肉細緻甘甜,吃蝦時特別留意了蝦頭,鮮度夠不腥。
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友人的戰力,夾了滿滿一盤各式海鮮...
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SUSHI區一旁有些涼拌小菜,還有現做手卷。 
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特製了不加飯的手卷,包了蝦肉蝦卵還有蘆筍。
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貼心的公關特定跟包手卷的師傅說不加飯,應該也是怕....嗑了一卷後戰力馬上掉一成吧!
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繼續逛逛,提供的餐點不少,該有炸物烤物一個沒少。
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晃了一圈肉類,決定來西式餐點區挑個幾樣,想每一區都挑一些試看看。
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眼前擺著蜂蜜芥末火腿和美國烤牛肉,但不得不說...從吃到台北大哥做的煙燻烤牛胸後,對外面餐廳提供的烤牛肉暫時先不碰的好,誰叫大哥手藝那麼好(這樣有夠狗腿吧XDD),但一旁看來不乾柴的火腿決定切上一塊。
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現場鐵板燒區,提供蚵仔煎和牛小排的現煎服務,不吃蚵仔煎的我當然選的是牛小排,這樣剛好也一牛一豬。
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蜂蜜芥末火腿 / 現煎牛小排
火腿肉質不油但不乾柴,微微甘甜搭配不能少的芥末仔醬,如果這時候給我抹了無鹽奶油的麵包....我還真想夾著吃。
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鐵板師傅不會一次煎太多牛小排,畢竟煎煮時間不長,所以頂多多煎個一兩塊夠拿就好,讓客人能熱呼呼吃到它。 肉汁依舊鎖在小排裡,少許鹽巴提味就很不錯。
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不時在餐區走動就能看到有幾個點在排隊,海港不熟的我總是好奇看了又看。
看到大火一個個燒,這區師傅忙著又拌又打蛋的,決定取一個。
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海港都會在推薦的餐點區擺上小牌子,有菜名外還有解說。
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微辣的XO醬蟹肉煲,大火起鍋前打入雞蛋,蟹腿肉跟雞蛋都因為高溫滑嫩不老,鹹香微辣....我當下在想,其實這個可以配白飯,但又想到我的胃....再一次作罷。(公關提到有客人可以一次吃三鍋,這鍋是不大,但只能說....許多會來吃的果然戰力驚人,不知道我幾個猛將朋友是不是也可以)
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現在大家對於現沖牛肉湯越來越熟悉了吧! 尤其這一兩年台南美食廣為流傳。
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自己動手來,夾了牛肉再決定自己要不要薑絲跟蔥花,但肉別擺太多,這樣熱湯能充分燙勻每一面。
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擺入蘿蔔熬煮的湯頭,雖不能跟台南在地的匹敵,但簡單清甜的湯頭和以熱湯燙熟的牛肉軟嫩入口,還不賴。
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小鳥胃的我,是該把胃留一部份試試這次海港推出的餐點。
這次活動是短期一個月,11/29到12/29會吃的到鄭主廚設計的菜色,而我們提前享用這六道菜則是海港的師傅已經學好料理給我們吃,活動推出海港會邀請鄭主廚到台幾天,搞不好運氣不錯的朋友是直接吃到鄭主廚料理的。
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(大圖連結,請點)



琵琶豆腐
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將蝦漿跟豆腐混合,但豆腐比例較重,綠色則是香菜,還有金華火腿在其中,先蒸再裹粉油炸起鍋不淋醬,最後以七味粉調味。
因豆腐量較多,口感細滑,不過雖多了其他配料相佐,但因外層油炸的粉蓋去部份鮮味,顯得悶悶沒有發揮的感覺。
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家鄉蒸鮮魚
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Q彈魚肉,鱸魚斜片後擺上香菇絲清蒸,特別的是有老大頭菜和陳皮提味,讓蒸魚一聞跟過去常吃的氣味較不相同。
話說這道魚提到順德,也特別google當地的菜色,只能說大陸地大菜色也多,真的好多都不懂。
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花雕飛天雞
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紹興先,花雕後,酒氣十足,雞肉嫩帶Q,而且我喜歡這雞皮不會厚厚一層,好吃。
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柱侯牛腩
在香港,這道常見,有的叫柱侯蘿蔔牛腩煲,或柱侯蘿蔔炆牛腩,除了牛腩也有些是牛筋入菜。 肉煮到嫩滑不柴,微甜的柱侯醬汁我想許多人一定不陌生。
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富哥炒飯
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沒有花俏的配料,以蝦肉/雞蛋/蔥花切細丁入炒,飯粒炒到分明不會沾黏成一團,主要以金華火腿加以拌炒,鹹香味平衡,但跟在香港跟廣州相較,飯粒濕度稍乾。
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蛋白杏仁茶
不會有那可怕逼人的氣味,取而代之是柔和許多的杏仁香,多了蛋白增添滑順,可以留一點胃喝上一杯。
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六道期間限定的餐點,有興趣的朋友都能試看看。 而當天我們是整盤直接從廚房出,不免好奇問到品牌長提供吃到飽服務時這些菜的品質。
品牌長回應會盡可能不過度出大量,也跟其他菜色一樣每區師傅都會隨時留意,盡力維持不錯的水準,畢竟來試吃後當然希望看到文章而前往的朋友吃到的是相同水準的菜色,如果不一樣...分享就失去意義了。



聊完六道活動推出的菜色,所剩不多的胃空間再看看有什麼想吃的。
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公關聊到擔仔麵很不錯,而小茶躊躇許久後還是放棄,但擔仔麵其中一個靈魂:肉燥,想試一下!
燙了少量青菜拌著來吃,果然決定是對的,肉燥濃厚的香氣不需淋太多就很足夠,也不會讓人感到膩口。
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眼前的海鮮可以搭配味噌湯
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好料沉碗底....
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好多料...
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還有小鮑,不過味噌本身香氣偏薄,哈...我比較在意湯本身。
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我們坐的位置附近剛好是水果/甜點/飲料區。
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果汁,都會定期調整推出。
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焦糖葡萄柚
微酸的葡萄柚配上薄薄一層焦糖,剛好酸甜中合,第一次這樣吃,所以好奇嚐了一口。
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最後以玉米燒跟奧地利蘋果卷收尾,
玉米燒是以釣鐘燒的做法,改變形狀推出,聽公關提到是台中店才有,剛好拿到熱呼呼烤好的,麵糊焦香很不錯。
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有好康要提一下,
期間限定的料理,漢來有推出抽獎活動,消費滿千有摸彩卷一張,詳情可以點大圖。(連結)
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最後附上海港的各段用餐時間跟價格表讓大家參考。
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