台中-程記麵疙瘩-肉片-瑞聯天地 (4).jpg程記手工麵疙瘩
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大學吃到現在,從一碗五十吃到變七十,吃到前陣子也發現老闆娘搬新店址,好險還在附近。 雖然離現在住的地方實在不順路,但偶爾想到還是會來吃吃這習慣的味道。

一直不變的組合,總是習慣來個肉片加燙青菜,肉片指的是肉片麵疙瘩,而燙青菜則是要大陸妹,老闆娘只有碰到真的天氣不好影響到菜價才會改用別的菜,不過一年到頭要碰到大概就颱風天。

拌了點香菇汁的青菜,清香微鹹,這樣的調味讓我對燙青菜改觀不少 (我真的很不愛加了肉燥或是醬油膏...菜甜都沒了)。 不過可惜的是現在香菇汁的濃度變淡了,清甜依舊但回甘滿意的指數降低滿多。
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上了桌,習慣把在麵碗裡的小白菜都撈起,擺在燙青菜盤裡沾那香菇汁,所以...看到的是撈完小白菜的肉片麵疙瘩。
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中間Q,邊緣滑口的麵疙瘩,配上蔥頭的大骨湯,邊喝少許的胡椒香,簡單甘甜,很喜歡拿著湯匙一勺湯配著一塊麵一起吃。
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鹹香,慢慢咀嚼著特有的肉片,第一次吃到的人應該會覺得他為什麼那麼硬或是咬不斷,不過我想只能自己吃過才能體會它在嘴裡的味道。
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習慣的味道,雖然也變了,但偶爾回味一番。


參考:[ 中式 ]

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