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台中-紅酒乾杯-乾杯燒肉-台中劇場-二訪 (15)

紅酒乾杯

台中市西屯區台中港路二段111號(新光三越13樓)
平日 am11:00 - pm12:00 (最後點餐:pm11:00)
假日 am10:30 - pm12:00 (最後點餐:pm11:00)
(04)2259-6767
用餐時間:2013/04



抽一晚跟大家吃飯,敘舊的敘舊,聊天的聊天。 上回造訪是受邀招待會,形式與平時用餐是不同,這次來較能清楚台中店的模式。

紅酒乾杯空間為階梯式設計,造訪過所以依舊選擇最上層。 菜單在腦裡是有印象,但我是個不那麼愛點套餐的人,加上過去吃紅杯的次數有限,哪幾樣菜最合自己胃口也不太瞭解,最後決定先挑幾樣加切個牛排檔著,中間再加點。(現在餐廳盤都很大,一次點滿...很快桌面就爆炸,哈XDD...大概只在藤吉才會一口氣把想吃的都點齊)
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餐具 / 沾醬盤 (蒜泥/胡椒/檸檬汁/烤肉醬)
蒜泥調整過,量少又碰上油脂多而且上桌前略有調味後的牛肉時提不出香味,後面多要些沾著吃才明顯感受到它的特色,而胡椒也與坊間不同,但肉品都帶少許調味,所以自己用不太上。
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切一塊。
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動刀前會詢問厚度,照自己喜好決定或參考他們的意見。
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現切現秤,接著會灑鹽與胡椒調味,靜待十幾分鐘後再請店員來烤。
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現切美國頂級肋眼牛排 $953(198.6g)
把它擺著,晚一點再來吃。
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以當日喜好標個愛心 

澳洲和牛鹽蔥燒 $290
鹽蔥在乾杯各品牌都有不同,這裡的做法是分開。 

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澳洲和牛三種組合 $520
單點之外選個組合省掉麻煩。組合內容是會變動,正確部位請跟服務生確認。


肉品調味方式也不相同,當然正確細節不清楚,但紅酒乾杯肉品椒鹽調味較明顯 (相較於老乾杯),照片或吃過的可以感覺差異。
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牛五花 
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角切牛肉 
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烤肉醬牛肋條
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難得有空可以拍些不是生肉的照片XDDD

牛五花
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滿意的角切,多汁,當晚這塊甜度不錯。
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牛肋條醃醬過鹹。
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石鍋牛小排丼 $320
搭配黑胡椒醬跟蒜泥奶油,除了牛肉外,有蔬菜陪襯,洋蔥/花椰菜/蘆筍。

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牛小排份量不少,相較燒肉品項的甜度就遜色些。
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飯拌勻黑胡椒醬與蒜泥奶油,口味較重。 飯類而言,老乾杯釜飯還是目前最愛,邊寫的同時...又好想去吃。
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上等豬五花附生菜組合 $220
豬五花不多講,中間醬盤裡有 辣椒蒜片 / 麻油 / 辣醬。

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柔嫩鴨胸肉 $200
我發現...真的習慣性跳過醬汁,XDD...又沒沾來吃,所以~~~~你懂的...就不介紹了。

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鴨肉烤到七分就夠,但...很難控制。
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先前切好的牛排該處理一下,請店員幫烤。
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不知道為什麼....它還是沒辦法取代厚切橫隔膜在我心上的地位XDDD,個人喜好嚕。
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椒鹽雞三角 $120 
照片的三角是  兩份  !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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先小火烘......
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表面帶肉變色後再轉大火烤到微焦! 這的雞三角椒鹽味明顯。
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蔬菜起司咖哩 $120 
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印度烙餅 (咖哩附的)
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濃郁咖哩,配餅滿好吃,加上餅本身是我喜歡那Q而有嚼感的,ㄏㄏ,後面還加點!,相較飯類,我愛餅跟茄汁或咖哩。
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義式炙燻鮭 $180
這的燻鮭大面積炙燒,老乾杯則無,煙燻氣味因為炙燒而壓掉不少。皆有搭配洋蔥,個人偏愛老乾杯的做法。 (可參考舊文的照片:連結)
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黃金馬鈴薯佐松露香蕈醬 $220 
焗烤這道所用的松露香蕈醬我嘴拙不知該怎樣形容,但整體鹹香而且烤的焦香,加上馬鈴薯鬆軟口感,我喜歡。
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鹽蔥牛舌 $180
大量蔥花,蔥辣味明顯,牛舌成了配角。   回不去了.....我心已經有所愛的,雖然價格差滿多。
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澳洲和牛牛五花 $290 
追加。
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烙餅滿喜歡的,大伙又追加幾份來吃! 邊吃邊聊把它再烤爐烘過,意外更美味,因為多了焦香~~~
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料理長私房菜照燒雞翅 $160
鹹甜醬汁在外,外皮微脆。
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訂位時有確認是否有限時 (是有的) ,也如眾多餐廳一般未客滿候位的狀況下是不會太壓縮用餐時間,所以當天還是很輕鬆吃飯。

服務也看得出來哪個身手老練 (畢竟有幾個其他分店來的熟面孔),哪個還在努力上軌道! 但有需求直接告之都會反應,只是偶爾會落拍,服務生自己上過什麼菜不太清楚。

如果問喜歡哪一個???  照現在我的喜好跟習慣依舊老乾杯無誤,不錯的肉還有清爽但不清淡的釜飯! 簡簡單單就夠了XDDDD,而台中燒肉店各種型態的店漸漸成形,看各自需求來選擇,但...是不是該來幾家壽司店阿)))))))


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  • 玫瑰小丸子
  • 軟骨再來一盤~
  • 沒問題!!!! XDDD....多吃點

    紅小茶 replied in 2013/04/16 09:39

  • pulllalala
  • 哇...每一道看起來都非常美味耶~
    自由時報昨天也報導這家
  • 有些不錯~有些自己沒那麼喜歡啦~
    畢竟吃習慣他們的另外一個品牌!

    @@哈~我很少會去留意報紙介紹什麼吃....
    都很隨意挑我本來愛吃的

    紅小茶 replied in 2013/04/16 09:39

  • 小豬
  • 我心中也是想到斧飯
    可惜沒有好的烤手來做陪
    (有一位但等級太高怕請不動XDD)
  • 可以叫高手的助理幫你把高手找出門....XDDD
    是不是個好主意阿

    紅小茶 replied in 2013/04/16 09:38

  • 魚丸
  • 看茶大的文有一段時間了,今天文中突然出現"ㄏㄏ"讓我不禁一笑 :D
  • 哈哈.....沒想到難得沒把這種語氣詞刪掉,會讓人覺得有趣阿XDDD

    ^^大概最近心情有比較好,又再亂寫文章了

    紅小茶 replied in 2013/04/16 09:36

  • Chih Kai Lee
  • 茶神愛世人
  • 我愛美女!

    紅小茶 replied in 2013/04/16 09:35

  • 吉他
  • 我也很久沒壽司和老乾了....
  • 你是該復出了~~~

    紅小茶 replied in 2013/04/16 09:35

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