台中-響壽司 HIBIKI (18)

響壽司 日本料理
台中市西屯區市政路99號 / (04) 2255-3833
用餐時間:2013/02月


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一樣會用  標出我喜歡的。


鱈場蟹+鮭魚卵+溫泉蛋 
微涼小品,柔順蛋黃液混合微鹹的其他配料,再加少許柴魚高湯凍丁增添不同口感。 之前出過這道菜,但當天調味整體感真的不錯。
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午魚佐鮫鰈肝泥
鮫鰈肝泥鮮,卻鹹度跟前一回更重,第一片加太多驚了一下XD
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鄂霍次克海峽產牡丹蝦
口感脆口而微黏,甜度則弱了。
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微炙尖梭 
香氣不錯。
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軟絲
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帆立貝佐馬糞海膽磯邊燒 
干貝甜度高,夾海膽提鮮,滿好吃的。(突然出這道...XDD..亂拍....)
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微炙肉鯽
今天不少道都微炙。
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島鰺
脆口。
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微炙鰤魚
泡醬汁片刻再炭烤。
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野生烏魚子 
近期都有吃到。
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微炙鯖花酒盜 
放三四天的鯖花再用炭火逼香氣,魚皮香氣更重,再佐少許鰹魚內臟做成的酒盜~~~真的是很愛的下酒菜。
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鱈場蟹+大頭菜南瓜煮 
蔬菜吸收部份湯汁,掛芡讓每一口都保有濕潤,清爽但味足,好吃。
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烤牡丹蝦頭
今天是塞醋飯。
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香煎無骨牛小排 / 炸慈菇 / 菠菜佐馬糞海膽 
再次出現的菜色,菠菜海膽依舊喜歡,整口吃下多了滑順,但這天的牛小排醬又多了,可惜。
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 菠菜佐馬糞海膽 
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香煎無骨牛小排
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鮭魚卵+馬糞海膽飯糰
外酥,熱度都有到中心,第一次在這吃到飯團,吃完也滿撐的。
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印度洋鮪魚腦天握り
香味不錯,但前一回的中腹握り的口感我比較喜歡。
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軟絲握り
今日的軟絲較無甜度。
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鮑魚+真鯛卵清吸
整顆,傻掉XD
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餐後甜點+水果
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魚生甜度沒前一次突出,有些可惜。

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吃到深處無怨尤の紅小茶

紅小茶 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

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  • 玫瑰小丸子
  • 小茶是響壽司股東????XDDD
  • ~.~ 你別這樣說....
    只是最近比較常去~

    紅小茶 於 2013/02/25 09:24 回覆

  • Chih Kai Lee
  • 小茶是響壽司股東????XDDD
  • (飛踢) 你去的是我的n倍吧~

    紅小茶 於 2013/02/25 09:20 回覆

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