醬。是配角!? 是主角!?  有了它好像沒特別奇妙
沒了它卻好像些少些什麼。前陣子在天天見麵吃到XO醬拌麵
不能說愛上它。只能說XO醬對小茶來說真的喜歡的醬類前三名

對試吃龜毛的小茶。得看完資料或是有身邊朋友吃過後
才會想接下分享。沒錯!! 準備好流口水了嗎!!

阿青師XO醬_7.jpg

前些日子漂亮的豬飛問小茶要不要吃好吃的XO醬。當時就先問問她吃過沒
XD..好吃能分享給大家我就來吃看看。愛吃點辣所以也對這XO醬很好奇

白飯吐司準備好嗎!! 現在就來看一下阿青師傅。XO醬

阿青師XO醬.jpg

簡單六角玻璃瓶。包裝跟幾個市面上的大牌子XO醬差不多
在瓶蓋上的貼紙。印上【阿青師人像哈~小茶沒看過本人
所以也不知道是不是真的長這樣。XD..

阿青師XO醬_1.jpg

瓶身上的貼紙。把基本資訊都寫的很清楚
350大洋】一瓶。價位部份算是一般一般。沒特別高或低
一罐大概是【370公克】左右。不過小茶沒特別要講毛病。
算是大部份大小店家的通病。是淨重還是!? 避免事後糾紛

page.jpg

打開來。有聞到微辣的香氣。整體辣度大約是一般人的中小辣
眼前看到一絲絲的就是熟知的【干貝。除了香氣也多了口感

小茶曾經自己做過XO醬。當中【馬友魚】也是當中常有的
在現炒吃【鹹魚雞粒炒蛋】。比較正統的港餐廳就是用馬友魚
去皮肉經過熱油慢慢爆香後。腥臊味就會轉為鮮味
細碎的馬友魚會提鮮。讓入喉多了一點海鮮香氣

還記得小茶吃壽司時。介紹過【午魚】嗎! 如果沒記錯
香港人說的馬友魚就是台灣人稱的午魚!

阿青師XO醬_4.jpg

夾出來看看。哈~看起來就是重口味(被扁了...當然是重口味阿)
除【干貝絲】外。細碎的應該就是【鹹魚。金華火腿】煸小了
稍微用筷子翻了一下。【雞心辣椒】放還真不少

吃很辣的小茶不免要提醒!! 先準備一杯【冰鮮奶】解辣吧
感覺一般不太常吃辣的。等等哈~~有可能會覺得辣唷(幻想中)

阿青師XO醬_5.jpg


來來來!! 煮碗麵來配看看。先挖一匙淋上去
罐裡的【紅油】和XO醬襯上帶點綠色的蔬菜麵
感覺還不賴吧!!

阿青師XO醬_6.jpg

心內話.png

拌來吃看看。果然滿香的呢! 醬調的味道也夠厚實。加一些就很夠味

單吃醬的部份。干貝好香也有細絲的嚼勁。不小心咬到【雞心辣椒】
呼~~哈~真夠刺激的。不過阿!!小茶覺得辣椒大小稍微大了一些
可以切小一些方便入口。也可以避免咬到時過於辛辣


另外醬的油吃起來滿滑順的。但是我有發現到一個問題
感覺配料香氣沒有完整融入。簡單來說感覺味道浮在上面

阿青師XO醬_8.jpg

PHOTO.png 【XO醬偷偷看。阿青師出品!!】
http://irobot0820.pixnet.net/album/set/15708722

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【阿青師傅】
地址:新竹市北區水田街150巷10弄11號1F
電話:03-5333939、0968999078 
部落格:http://www.wretch.cc/blog/aching111



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吃到深處無怨尤の紅小茶

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