鮮味醬】這是什麼!? XO醬!? 香椿醬!? 海鮮醬!? 到底什麼是鮮味醬勒!?
老實跟大家說...紅。小茶我勒~~也不知道,小茶活生生是個肉食主義的生物

這次就來分享一切奇妙的....試吃經驗....滾動你的滑鼠往下看唷!!


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愛拼架ㄟ贏!! 下班就馬上到管理室收包裹,迫不及待想試看看【素醬媽】的手藝

話說一切的起頭是..過去沉迷於WOW...,不過也認識一掛設計界的朋友
不但白天爆肝,晚上也繼續賣命打寶,當然跟這掛朋友就有不錯的情感
....某一天意外的馬XX(遊戲ID)告訴我有位朋友想認識我,說看過我的食記
沒想到【紅小茶】就是偶XD..所以就彼此認識一下嚕

後來才知道..原來【素醬媽】不是歐巴桑XD...也是年輕人
而是素醬媽的媽媽!! 廚藝還不錯
貼心的女兒就一起和媽媽推健康的素食小品【鮮味醬


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好奇不是肉的東西XD,小茶接下這試吃,也希望從不同觀點給給意見
偶爾也來健康一下,嚐嚐好像很多用途的【鮮味醬


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收到的兩罐是不同口味,所以【外包裝】略有不同
棕色】是牛蒡口味,【紅色】是乳酪口味

貼紙上簡單的秀上品名和照片....XD..還沒開來吃所以不知道是什麼

這是素醬媽的媽~~手工製造,別忘要冷藏方式保存!!
好奇的小茶一直問素醬媽一次的產能,為了保持每一次品質穩定
好像最多做到20多瓶的量,這一類商品感覺都很耗工


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當然食品少不了【日期】,鮮味醬打上【製造日】,後方的細部說明
提到每罐醬【保存期限】是半個月
,哈~在這邊也先給小意見
半個月有點尷尬,是15天半還是14天..剛好有大小月,所以確保不要有糾紛
未來商品更制度化後,把天數訂出來,對素醬媽的商品也會更有保障唷!

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簡單樸素的貼紙設計,一定會有的【成份說明。細部標示
一罐約有240公克重,大概跟一般中型醬罐大同小異

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兩張照片各為【左。牛蒡口味】【右。乳酪口味

原料很接近,【菇類。辣椒。醬油】最後以【橄欖油】將材料MIX
所以!! 鮮味醬是什麼呢~就是濃縮~~菇菇菇菇菇類的醬唷!


跟過去看到素肉燥不太一樣,保留食材最原始風味,大量蕈菇類和獨門調味濃縮
裡面加上【牛蒡】還有讓人意外的【乳酪】,讓奶素商品好像更有趣

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營養標示也清楚【左。牛蒡口味】【右。乳酪口味】

右邊加了乳酪..每一百公克就多約40大卡熱量,牛蒡則低一些,大約是458大卡
不管是大店小店的商品,常因為內容物接近會貼上一樣的成份表
這點鮮味醬算還不賴唷~該有的還是得細心做到,也許不一定大家都會看

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 打開瓶蓋,不會有記憶深處..那種素食小茶不是很喜歡的調味
牛蒡口味】,不管是加入增加層次的牛蒡或是菇菇們..都是細長的
配一點【辣椒】,除了適度配色以外,微微帶一點辛辣唷!!

不但會多一些香氣,口感上也會更好吃,感覺~~會一口接一口

吃一口,牛蒡脆脆的,跟菇類脆是不一樣,充滿纖維感的牛蒡帶著特殊調味
帶著一點醬香,邊咬~牛蒡還是有原本的香氣,帶一點辣椒的辣和醬油的香

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吃完牛蒡更迫不及待要開【乳酪】,必竟...這種組合真的不是大好就大壞
夾了一些看起來被剪的【短短的菇類】好像..干貝絲唷!!
,仔細看照片
比較白一點一絲絲的就是一刀刀剪的【乳酪】唷!


基本調味算是接近,中式小品突然跳出西餐中最常見的~~CHEESE
微鹹的口感,和乳酪本來帶點軟Q的口感,整體來說多了一點鮮美香醇


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單吃醬,好像又不過癮
愛下廚的小茶就來分享~一個人住也可以吃很好唷!!

偶不是阿雞師~也不是沾母士!!~哈~是住在外地的小茶師XD

◎第一道菜!!,先準備【水煮蛋

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放上【鮮味醬】,不就覺得這樣就很好吃了嗎XD...

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◎接著準備一些【美生菜】...有猜到小茶師想做什麼嗎!?

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把【水煮蛋】切丁,配上美生菜,最後再灑上【乳酪口味】鮮味醬
哈哈!!變身為【鮮味蛋蝦鬆
,美生菜冰鎮後咬起來脆脆又很甜
蛋丁QQ配上菇菇們的脆,帶著微辣...小茶不小心多包了兩片...當晚餐吃了

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◎換上小茶最愛吃的麵條系列【日式蕎麥麵。中式細麵線】來嚐看看

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◎【細麵線】配上鹹香乳酪口味,這時加點醬裡的【橄欖油】保持麵線濕度
更增加濃縮香味,麵線快速吸收鹹香鮮味醬~簡單水煮拌著吃也方便

牛蒡口味和稍寬版的【蕎麥麵】一起吃,因為麵條粗很多,咬動次數變多
配上牛蒡多纖的咬感,剛好配合咬碎的時間,XD..這可是有實驗的唷


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突然...想說來點更健康的,就準備【蒟蒻絲,用素高湯或是香菇高湯滾過
Q彈口感但0熱量的瘦身美食再配上【牛蒡鮮味醬】,想吃的健康好像滿簡單的

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◎哈..又到了小茶在高雄時最愛的,沒錯就是吃這【寧波年糕

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【蓬萊米】做成的年糕,簡單水蒸後,像是日式麻薯和韓式年糕的中間值
不會過軟或過硬,外表也不會像韓式好像有一隔外皮稍硬的口感

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夾一口【鮮味醬】,過去吃年糕最愛沾鹹醬汁,不管是紅燒魚等等的
或像小茶老哥愛沾上點肉鬆,加一點鹹香的鮮味醬也是不錯的選擇


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◎XD..愛搞怪的小茶也想試看看外國人最愛的【磨菇,來一個中西合體一下

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把【磨菇】傘部往上,加一點水或是簡單的素高湯,放上烤盤開下火
加入點【乳酪鮮味醬】和裡面的橄欖油,避免磨菇很容易脫水焦掉


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數分鐘火烤後,斷面秀!!!果然跟小茶預想的差不多
裡面很飽水,不但有磨菇的甜或是醬和橄欖油的滋潤,也讓冰涼鮮味醬
也是可以熱騰騰的和食材一起出爐XD...說真的好怕失敗.....

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很少接觸這算是【素】的商品,也意外的不會太反感
所以也趁著晚餐想在家自己開伙,就分享了一些小茶窩可以煮的簡單料理


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心內話.png

沒機會看到濃縮菇菇的過程,但吃的到滿滿真材實料
雖然過程中素醬媽讓小茶試吃新口味【牛蒡】
也發現到牛蒡絲長度單吃還OK,配上菇類一起好像又有點長
XD..都還沒提到試吃心得,他們也已經有發現
也很期待未來正式改良好口感的牛蒡口味唷!!

而乳酪口味確實是讓小茶滿喜歡的,也不瞞大家說
一直以來對素..就是有一種不好的印象
不管是口感上,調味上,都會有一種讓小茶沒辦法接收的地方
但是帶點中西混合的感覺,沒想到...XD..疑~還真有趣勒~
有機會再分享給朋友看他們會不會也有一樣的想法

PHOTO.png [素醬媽不是歐巴桑之鮮味醬拍拍照]
http://irobot0820.pixnet.net/album/set/15509560


INFO.png
素醬媽蔬食廚房
地址:彰化縣溪湖鎮銀錠路232巷82號
連絡電話:0986801126

【素醬媽蔬食廚房】鮮味醬。訂購方式
http://susi801126.pixnet.net/blog/post/28380104

【素醬媽蔬食廚房】鮮味醬。介紹 & 基本食譜

http://susi801126.pixnet.net/blog/post/28118131

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吃到深處無怨尤の紅小茶

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留言列表 (4)

發表留言
  • cynthia0928
  • 拜~~~
    小茶師的廚藝細緻了得耶!!!
  • 哈哈~我要害羞了....XD~
    煮東西很好玩ㄟ~~^^

    紅小茶 於 2009/10/16 14:15 回覆

  • 馬哥羅
  • 真夭壽你害我瘦不下來了

    你吃別人的東西都這麼認真,吃自己煮的也很認真,我剛剛跟素醬媽又訂了一罐要來照你的表操課了,我老婆懷孕已經很胖了,現在你害我的肚子也像懷孕一樣了,你要負責阿!小茶XD
  • = =你...把你跟你老婆的事講在一起
    害我害羞了一下XD...哈~你不要吃了~留給你老婆吃啦

    紅小茶 於 2009/10/16 14:16 回覆

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